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回味无穷的冷发葡萄干小面包
回味无穷的冷发葡萄干小面包

回味无穷的冷发葡萄干小面包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.07 01:16

平时没事就喜欢在家自己研究一些小甜点,家里正好有些葡萄干,用来做冷发葡萄干小面包刚刚好,我用的是面包机,用微波炉可能会稍微费时些,味道应该相差不大,小面包冷发后会更加柔软些,所以建议朋友们和我一样先把面团放进冰箱冷藏一段时间。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    牛奶、鸡蛋、白糖、盐混合
  • 第二步
    加上面粉、奶粉和酵母
  • 第三步
    盖上盖启动和面程序和面20分钟
  • 第四步
    加黄油继续和面20分钟后将和好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室进行冷藏发酵(头天晚上和好面团放冰箱第二天做面包)
  • 第五步
    葡萄干洗净挤干水分
  • 第六步
    从冰箱取出发好的面团
  • 第七步
    取600克面团分成每个100克大小的剂子,多余面团可做成面包或做成中种面团放冰箱留着下次用
  • 第八步
    取1个面团擀开
  • 第九步
    放上葡萄干
  • 第十步
    卷成卷
  • 第十一步
    烤盘垫油纸将做好的面包摆好放烤箱进行二发
  • 第十二步
    发至1倍大小
  • 第十三步
    放烤箱中层上下火190度烤25分钟
  • 第十四步
    取出

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青椒丽

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冷发葡萄干小面包 冷发葡萄干小面包
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已被1904人参考

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