超好吃的黄瓜鸡蛋木耳水饺

具体步骤

• 第一步
  准备好所有的食材，黑木耳（干）、黄瓜、鸡蛋、大葱。
• 第二步
  黑木耳提前用清水，泡发洗净，沥干水分备用。
• 第三步
  黄瓜用用刨丝器刨丝，在撒上一勺盐，搅拌均匀，腌10分钟左右。
• 第四步
  面粉里一点点加入清水，搅拌成大块面絮状，揉成光滑的面团，饧至一会。
• 第五步
  鸡蛋打散成蛋液，大葱切碎，黑木耳切碎块状。
• 第六步
  热锅入油，将打好的鸡蛋液，倒入锅内，用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼，搅散划碎。
• 第七步
  锅偏些放，煎好的鸡蛋，用铲子推到一侧控油，放入切好的葱花、十三香调料、生抽炒香。 关火，将锅移到一旁，晾凉后再把鸡蛋与爆出香味的葱花油搅拌均匀。
• 第八步
  将腌出水的黄瓜，用手攥去水分，放入容器内。
• 第九步
  加入切好的黑木耳碎、和炒好的鸡蛋葱花油，调入适量盐，（别忘了黄瓜在刹水时，已经放了盐了，所以这步根据实际情况要少放）。
• 第十步
  搅拌均匀制成饺子馅。
• 第十一步
  面团饧好后，取部分揉成光滑的面团，从面团中间掏个洞，用手来回搓细、揪断，搓长成条。用刀切或用手揪成小剂子。
• 第十二步
  擀成圆形饺子皮，中间稍厚，边缘薄，放上调好的饺子馅，用筷子或勺子背按压实，这样能多填馅，也好封口。
• 第十三步
  将饺子皮捏合包好。 依照上述步骤，将剩余面团全部包好。
• 第十四步
  锅内加适量水烧开，将饺子逐个下入锅内，用勺子被沿锅边沿轻推，防止饺子粘连。 水开，倒入少许凉水，连续打水两次，再次煮开，饺子全部飘浮起来，肚子鼓起来，就说明饺子熟了。
• 第十五步
  将饺子捞出，控水装盘，吃时可蘸点蒜酱吃（这是我们东北的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）。