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豉香田鸡
豉香田鸡

豉香田鸡

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.04.25 09:23

田鸡肉向来以鲜嫩浓香的特点收到大多人的喜爱,这道鼓香田鸡更是把田鸡的美味发挥到了天上去。自制的豆豉总是比买来的要纯正很多,经过热油爆香,豆豉得到升华,味道更佳香鲜,将田鸡肉一同放入煸炒,焖制,很快入味了。尝一口,田鸡肉如此质嫩爽口!

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主料

辅料

  • 豆豉 :半碗
  • 蒜 :适量
  • 青辣椒适量
  • 砂糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 红辣椒适量
  • 适量
  • 米酒 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 豉香田鸡的做法图解一
    第一步
    1.田鸡杀好洗干净,田鸡皮加入少许米和盐腌好后反复搓洗几次,其他部分加入少许米酒,少许盐和切碎的蒜腌一个小时。
  • 豉香田鸡的做法图解二
    第二步
    2.洋葱辣椒洗干净切好备用,豆豉和2,3小个蒜剁碎备用。
  • 豉香田鸡的做法图解三
    第三步
    3.蔬菜先下锅加少许料炒至七八成熟捞起备用。
  • 豉香田鸡的做法图解四
    第四步
    4.少许油烧热后下豆豉茸炒出香味后下田鸡和爆炒几分钟后加入蔬菜、再加少许生抽、少许砂糖、少许鸡精调味翻炒片刻即可。

烹饪技巧

  • 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。

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