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好吃的五花肉丁烧豆腐
好吃的五花肉丁烧豆腐

好吃的五花肉丁烧豆腐

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.07.06 11:32

川菜里面对豆腐的做法,对臊子的要求极高。今天我们介绍的这道五花肉丁烧豆腐可谓是最常见的家常做法了,是适合上班族厨友的一道快手菜。老豆腐碰撞上新鲜的五花肉丁,加之蒜苗提味,一点都品尝不出老豆腐的那一抹涩涩的口感,反而唇齿留香,欲罢不能。

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主料

辅料

  • 蒜苗适量
  • 生姜 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :1勺
  • 五香粉 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    五花肉洗净,切成小块,豆腐洗净切成约0.3cm见方的小块,蒜苗斜切成段,生姜切丝
  • 第二步
    热锅放油,将豆腐放入,煎至四面变黄,盛出待用
  • 第三步
    锅内余油,放入五花肉丁,翻炒至变色
  • 第四步
    放入两小勺料炒匀,再放入姜丝和郫县豆瓣酱,继续炒匀
  • 第五步
    放入煎好的豆腐块,放入两小勺老抽,炒至上色
  • 第六步
    加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、五香粉,盖上锅盖,小火煮约20分钟
  • 第七步
    揭开锅盖转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀
  • 第八步
    倒入水淀粉勾薄芡

烹饪技巧

  • 郫县豆瓣酱中含有盐,所以需酌量放盐

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五花肉丁烧豆腐 五花肉丁烧豆腐
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五花肉丁烧豆腐最好还是要多放一些五花肉味道吃起来也是非常的相爱,才一定要记住,我们在家里面制作的时候可以在里面多放一些黑芝麻或者是多加上一些花生碎,做出来的感觉……

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