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好吃的咸味戚风
好吃的咸味戚风

好吃的咸味戚风

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.05 09:08

说道戚风蛋糕 的话其实大家都知道戚风蛋糕就是很好吃很受欢迎的,但是其实戚风蛋糕的种类也是很多的 就像是这道咸味戚风,可能大家就没与吃过,所以今天借此机会介绍给大家,因为其实这算是比较特色的戚风蛋糕,所以可以尝试不同 的口味嘛。

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主料

辅料

  • 纯牛奶 :70
  • 芝麻油适量
  • 柠檬汁 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将腊肠切丁,小葱切成细小的葱花备用。
  • 第二步
    准备两个无油无水干净的盆子,把蛋黄和蛋白分离。
  • 第三步
    在分离好的蛋黄中加人加入70g牛奶,搅拌均匀。
  • 第四步
    加入30g玉米油搅拌均匀。
  • 第五步
    加入20g芝麻油搅拌均匀。
  • 第六步
    加入6g盐
  • 第七步
    分别加入切好的腊肠丁、葱花、熟芝麻十字搅拌均匀。
  • 第八步
    将低筋面粉过筛,加入蛋黄液里,然后翻拌或者十字搅拌均匀,至无颗粒。
  • 第九步
    最重要的一步就是打发蛋白。先将蛋白中加入柠檬汁,打蛋器调至低速(我用的3档)打至鱼眼泡状时,加入三分之一细砂糖。
  • 第十步
    继续使用低速,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖。仍然保持低速,继续搅打。
  • 第十一步
    等到蛋白越来越浓稠出现纹路时,加入最后三分之一白砂糖继续搅打,等到提起打蛋器,打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡。
  • 第十二步
    达到湿性发泡之后,将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速,继续搅打。直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角,左右晃动打蛋器,小尖角也不会弯曲时,说明已经达到了干性发泡,可以停止搅打了。
  • 第十三步
    用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中,然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。(注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌,不要划圈搅拌否则会消泡。手法要迅速但是不要粗暴,快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀。之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的方法混合拌匀。)
  • 第十四步
    将拌好的面糊倒入模具中,然后把模
  • 第十五步
    登陆手机京东微联APP,进入APP界面,进入到云食谱的“戚风蛋糕”,然后按“一键启动”,烤箱自动150度预热5分钟,预热完后暂停1分钟放入食材。食材放入烤箱后,烤箱自动150度上下火烤45分钟。

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咸味戚风 咸味戚风
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咸味戚风制作方法还是很好,简单的而且我总喜欢在做的时候发生很多的八宝粥味道,之前来也是很不错的,如果家里没有莲子的话,放一些在里面,味道也是特别的香,大家都可以……

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