美味老北京芥菜

具体步骤

• 第一步
  芥菜头 3个，卞萝卜 1个，也可以用心里美萝卜
• 第二步
  芥菜头和卞萝卜洗净，芥菜头纵向两刀切成四块，再放倒切成厚片。
• 第三步
  用无油洁净的锅，加水开盖煮软，
• 第四步
  利用煮芥菜的时间把卞萝卜擦成细丝备用，
• 第五步
  芥菜片煮软后用筷子扎一下，能穿透即可。
• 第六步
  瓦盆里先铺一层萝卜丝
• 第七步
  再铺一层芥菜片
• 第八步
  一层萝卜丝一层芥菜片，如此重复码放
• 第九步
  最后把煮芥菜的水倒入瓦盆，盖严放在阴凉处，三天左右，开盖即可有窜鼻的辣味，放在窗外冰冷处，随吃随取。