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家常酸辣水煮肉片
家常酸辣水煮肉片

家常酸辣水煮肉片

准备时间:30分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.07 04:13

酸辣水煮肉片是一道用猪里脊肉、黄豆芽、青菜为主料做出来的佳肴,把它作为一道可口的开胃菜再合适不过的,来四川的话,你一定得尝尝这地道的川菜。再水煮肉时,一定要放比平时更多的豆瓣酱,这样既能起到配色的作用,又能起到提鲜的作用,增加口感。

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主料

辅料

  • 葱 :5
  • 5
  • 蒜 :5
  • 豆瓣酱 :20

具体步骤

  • 家常酸辣水煮肉片的做法图解一
    第一步
    1. 青菜洗净,葱姜蒜切碎备用。
  • 家常酸辣水煮肉片的做法图解二
    第二步
    2. 猪肉切片后泡冷水大约30分钟后控干水份。加盐,鸡精,料,淀粉腌制。
  • 家常酸辣水煮肉片的做法图解三
    第三步
    3. 锅入油,下腌好的肉片滑散,肉色变白后捞出控油备用。锅留少许油,下入青菜,加盐,鸡精大火翻炒断生后取出放入盆底。
  • 家常酸辣水煮肉片的做法图解四
    第四步
    4. 锅入油,下入郫县豆瓣,三五火锅料炒香后放入葱姜蒜爆香,加入适量清水煮沸后加入鸡精,糖,盐调味。放入肉片,烧开后捞出放在炒好的青菜上。再在上面均匀的撒上辣椒粉,花椒粉,少许葱花。
  • 家常酸辣水煮肉片的做法图解五
    第五步
    5. 锅烧热油,下入辣椒段后倒在肉片上即可。

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