简易黄金海绵蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
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  第二步
  2.面粉和香草粉过筛加入
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  第三步
  3.拌匀成面糊
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  第四步
  4.牛奶加热到60度离火，分次加入全蛋和蛋黄，拌匀
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  第五步
  5.加入面糊
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  第六步
  6.蛋白加白醋，打至粗泡时一次性加入砂糖，打至湿性发泡
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  第七步
  7.取1/3蛋白霜入面糊中切拌均匀
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  第八步
  8.拌匀后再加入取1/3蛋白霜，最后将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀
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  第九步
  9.将面糊倒入烤盘，在桌面轻叩出气泡
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  第十步
  10.入烤箱160度烤20分钟左右
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  第十一步
  11.取出倒扣，抹上果酱（我用的蓝莓酱）或者鲜奶油，卷成卷，凉后切片即可