黄金海绵蛋糕卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.27 07:39

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主料

• 鲜奶 ：55
• 低粉 ：60
• 蛋黄 ：5个

辅料

• 黄油 ：55
• 全蛋 ：25
• 蛋白 ：5个
• 细砂糖 ：85
• 香草粉 ：1
• 白醋 ：2滴

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油加热融化后，加入鲜奶拌匀，加热到65度；
• 第二步
  2. 加入蛋黄、全蛋拌匀；
• 第三步
  3. 低粉和香草粉混合后过筛拌匀２中；
• 第四步
  4. 蛋白加白醋打发，分次加入细砂糖，打至硬性发泡；
• 第五步
  5. 蛋白糊分三次拌入面糊中，切拌均匀；
• 第六步
  6. 烤箱预热180度，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，轻敲震碎大泡，烤箱中层烤二十五分钟即可。

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