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可口的芒果奶酪布丁
可口的芒果奶酪布丁

可口的芒果奶酪布丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.05 01:42

女生就是喜欢吃甜点,点心,甜品这类的东西这次我要给大家介绍的就是芒果奶酪布丁,一种非常好吃的布丁,布丁大家都吃过,喝果冻有一点像,但是比果冻的味道更浓郁哦,所以喜欢吃布丁的一定要学会,可以在家里就做出好吃的美味布丁哦。

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主料

  • 细砂糖 :40
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶110
  • 奶油奶酪 :50
  • 动物性淡奶油 :50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.芒果去皮去核称重120g放入料理杯
  • 第二步
    2.加入细砂糖
  • 第三步
    3.加入牛奶
  • 第四步
    4.加入奶油奶酪
  • 第五步
    5.加入鸡蛋
  • 第六步
    6.加入淡奶油
  • 第七步
    7.用食品料理机打成浓稠的液状
  • 第八步
    8.打好的布丁液过筛2-3遍
  • 第九步
    9.过筛后的布丁液,静置半个小时以上
  • 第十步
    10.把静置好的布丁液倒入烤模
  • 第十一步
    11.烤模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度至少没过布丁液高度的一半。把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液凝固
  • 第十二步
    12.烤好的布丁,放冰箱冷藏后口感最佳

烹饪技巧

  • 1、用食品料理机将制作布丁的原料一次性搅拌均匀,是比较省事的方法。如果不使用食品料理机,可以用如下的方法:先将奶油奶酪软化后,加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒,然后逐个的加入鸡蛋搅打均匀,再加入淡奶油、牛奶、压成泥的芒果肉等搅打均匀成为布丁液。2、布丁液需要过筛数次后,质地才会更细腻。过筛后的布丁液的静置也是非常重要的,它能使烤出来的布丁组织更加均匀。3、布丁用水浴法烤制,烤出来才不会太老。烤的过程中要注意火候,如果烤的太过头,布丁内会出现蜂窝状结构,也会失去嫩滑口感。4、根据模具的大小及家用烤箱的实际情况,需要灵活的调整烤焙的时间,烤到布丁凝固就可以了。

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