美味的秋葵大排饭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.02 11:38

美味的秋葵大排饭，这是一道很可口的盖浇饭。首先值得一提的就是它的制作材料了，鲜香的大排让人垂涎三尺，加上秋葵的点缀，在视觉上给人以美的享受，大排肉汁多肉嫩，更是特别好吃，咬上一口，汁多浓稠的肉让人唇齿留香，好吃的恨不得让人一口吞了舌头。

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主料

• 大排 ：适量
• 秋葵 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  大排洗净沥干备用，大排用啤酒，姜丝，腌20分钟。
• 第二步
  捞出来用刀背敲打呈菱形纹路，敲打好的大排加盐1/2茶匙，五香粉，淀粉，蛋清，现磨黑胡椒拧一两圈，2茶匙酱油，腌渍30分钟。
• 第三步
  锅里煎金黄。煎大排的油爆香葱姜。
• 第四步
  .兑入热水，放大排，少许酱油，冰糖，盐，把汁水调成微黄色。（成败在此，宁愿少放酱油，也不要多了。我们家用的是生抽1汤匙，老抽三分之一汤匙）
• 第五步
  压力锅压10分钟。倒出收汁，根据口味调味，咸度低于自己的口味，收汁（因为收汁后会变咸）。临出锅放少许鸡精提味.锅底放油把秋葵煎微黄，撒盐，现磨黑胡椒。翻身，两面都煎外皮焦黄最好吃。

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秋葵大排饭

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