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自制油炸馓子
自制油炸馓子

自制油炸馓子

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.03 12:07

面食是中国自古以来的传统美食,历史是非常久的。非常受人们欢迎,面粉的营养价值也非常高的,含有非常丰富的粗纤维和人体所需的矿物质。面粉的蛋白质含量也是丰富高的,面粉还具有养心益肾和健脾厚肠的功效。面是的做法有很多,其中油炸馓子是最喜欢吃的,脆脆的非常美味。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟
  • 第二步
    2.将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。
  • 第三步
    3.将芝麻油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。约绕30圈左右,将条揪断。
  • 第四步
    4.断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。

烹饪技巧

  • 1、和面用水夏凉冬温,以利于饧面。2、盘面条时不要忘了刷油。3、用一般植物油炸制也可以,但是小磨香油炸出来的味道更香。

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蓝菩提

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