自制墨西哥比萨

具体步骤

• 第一步
  准备好比萨饼的材料
• 第二步
  将其放入面包机里（黄油除外），选择一个揉面程序10分钟
• 第三步
  成团后，放入切成小块的软化黄油，再揉20分钟，不用出手套膜，只要黄油都融合了，而且面团光滑就可以了
• 第四步
  滚圆后，放入面包桶里，室温24度左右，开始发酵，大约90分钟左右，当然也可以不滚圆，直接盖上盖子发酵
• 第五步
  放酵大约为原来的2倍大，用蘸点干面粉，往面团中间一戳，出现一个洞，不立即回缩就是发酵好了，
• 第六步
  将面团充分排气扣，滚圆松弛10--15分钟
• 第七步
  将香肠切片，青椒和洋葱切小块备用，
• 第八步
  将面团擀成薄饼，大小与比萨盘差不多大，放入比萨盘中，用叉子扎出小孔，
• 第九步
  在上面涂上比萨酱
• 第十步
  再撒上马苏里拉奶酪，青椒和洋葱碎
• 第十一步
  摆上香肠片
• 第十二步
  烤箱200度，中层，12--15分钟
• 第十三步
  出炉的比萨再次撒上马苏里拉奶酪，放放烤箱，再烤3--5分钟，观察马苏里拉的状态，至其融化即可，不可烤得过久，会影响拉丝效果的。