好吃的柠香煎鳕鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.01 11:54

为了最大限度的保持食材的原味，极其简单的处理方法却能达到最好的效果， 鳕鱼只需用盐稍加腌渍就好，简单的处理食材，简单的加热方法， 味道也不失鲜美，更主要的是减少鳕鱼对油脂的吸收，这样就健康的多了。再淋上柠檬酱汁，鲜香中带着一丝酸甜，好吃的柠香煎鳕鱼，值得一试。

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主料

• 鳕鱼 ：2片
• 柠檬 ：1个

辅料

• 精盐 ：适量
• 细砂糖 ：适量
• 浓缩柠檬汁 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 西兰花 ：少许
• 黑胡椒粉 ：少许
• 水 ：少许
• 圣女果 ：2个

具体步骤

• 第一步
  鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味
• 第二步
  西兰花盐水浸泡后，焯水待用
• 第三步
  小锅里放入鲜榨的柠檬汁和浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁
• 第四步
  用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，锅热后放入鳕鱼片小火慢煎
• 第五步
  一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅； 鳕鱼煎的程度正好对应了--“受热均匀，避免食物焦灼”这句话
• 第六步
  将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用

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包含食材

• 柠檬
• 鳕鱼

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