自制水晶奶黄月饼

具体步骤

• 第一步
  依次加入白砂糖。奶粉。吉士粉。玉米淀粉。炼乳。淡奶油。黄油。
• 第二步
  搅拌均匀，成无颗粒顺滑的糊状。
• 第三步
  蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装奶黄糊盆放入，中小火蒸30分钟，期间每7～8分钟将奶黄馅仔细搅拌一下。
• 第四步
  将蒸好的奶黄馅取出，晾凉后分割滚圆，重量没有要求的。
• 第五步
  在锅里依次加入白凉粉
• 第六步
  清水，白砂糖（甜度自己掌握），上锅加热至白糖全融化，关火。
• 第七步
  当凉粉凉至用手蘸起来粘粘，温温的，很快要凝固之前，将凉粉倒入月饼模具，三分之一就好，然后放入奶黄馅，再加入凉粉至平口，将模具放入冰箱冷藏
• 第八步
  然而这时剩下的凉粉凝固了，只须上锅开火加热一下，等凉温差不多凝固前倒入模具，加入奶黄馅，再填满凉粉，放冰箱冷藏。