好喝的孝感米酒

具体步骤

• 第一步
  糯米提前洗净浸泡一晚上。
• 第二步
  笼屉铺上棉纱布，倒入糯米。
• 第三步
  锅中烧开水放上笼屉，加盖，大火蒸15分钟。
• 第四步
  蒸熟的糯米倒入大碗中，稍稍晾凉至约莫35度左右
• 第五步
  糯米饭兑入50克凉白开，用筷子将糯米饭拌至散开，呈松散颗粒状。
• 第六步
  撒入酒曲，用筷子拌均匀。
• 第七步
  糯米饭表面稍稍用干净无油的勺子压平，中间直达底部留一小窝窝。
• 第八步
  容器加盖，保温30度，发酵36-72小时有酒香味，小窝窝里有明显的酒汁溢出即可食用。