好吃的中种法醇奶吐司

具体步骤

• 第一步
  1.牛奶用微波炉叮10秒，放入酵母，搅拌下让酵母化开，然后所有中种材料揉成团，室温，发酵至3倍大（感觉中种面团有点回落就好了）
• 第二步
  2.和主面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
• 第三步
  3.排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟；
• 第四步
  4.一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟；
• 第五步
  5二次擀卷：取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒；
• 第六步
  6.在温暖处发酵至9分满，刷蛋黄液（正好多出来）
• 第七步
  7.提前预热好烤箱上火160度，下火190度（也可以用上下火180度），中下层，表面上色后及时加盖锡纸，40分钟左右，出炉侧扣脱模，在烤网上晾凉。