香甜的蔓越莓干磅蛋糕

具体步骤

• 第一步
  配料中的细砂糖是两份，一份是100克做磅蛋糕用，另一份是15克做糖水用 黄油切块放室温软化后加入100克细砂糖，用电动打蛋器打至膨发，颜色变浅
• 第二步
  然后分次加入100克全蛋液，每加一次都用打蛋器打至油水混合后方可再次加入
• 第三步
  打好后的鸡蛋黄油呈膏状
• 第四步
  然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
• 第五步
  加入切碎的蔓越莓干，再次拌匀
• 第六步
  拌匀后的蛋糕糊是比较稠的
• 第七步
  拌匀后的蛋糕糊是比较稠的
• 第八步
  把做好的蛋糕糊装入裱花袋中，用刮板推一下使面糊集中一点
• 第九步
  模具底和四周铺好油纸，这样比较好脱模
• 第十步
  然后把裱花袋中的蛋糕糊挤在模具中，挤的时候尽量挤平整，挤好后再用刮刀稍抹平，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤至40分钟，表面上色比较深，然后取出放至温热不烫手
• 第十一步
  5克细砂糖兑25克凉白开做成糖水，在放凉后的蛋糕顶部裂开的地方刷上糖水，糖水全部刷完后包好继续放冰箱冷藏两三天再取出切片食用。