炸油条

具体步骤

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  第一步
  1.材料；面粉500g、鸡蛋一个、盐7g、糖7g、水270g、酵母5g、
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  第二步
  2.我是用面包机和的面，材料1中的全部材料倒入面包机中按慢速和面10分钟和好，和好的面拿出来在面板上又揉光滑后放在盆里醒发，用了1小时10分钟；
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  第三步
  3.看见面团发到2倍多用手指蘸干面粉在中间戳一下，没有粘连和回缩，说明面发好了。
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  第四步
  4.发好的面放在面板上排气后揉好，在继续醒发10~20分钟，搓成长条；
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  第五步
  5.用刀切成一段一段的，不要切太大的块，因为家里的锅一般都不大，太长了装不下，我切得有点大了，后来让我正在中间切开，变成两个了。
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  第六步
  6.把两个切好的面块摞在一起；
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  第七步
  7.用筷子顺着长条方向在中间部位上轻轻压一下；
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  第八步
  8.压好的油条坯子；放油锅的时候用手捏住两头，慢慢往两边拉，慢慢的放入油锅中；防止油溅到身上烫伤。
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  第九步
  9.锅中放宽油，炸的时候可以多放几根油条坯子；油烧到6、7成热放油条，炸到两面金黄色捞出控油；
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  第十步
  10.炸好的油条，我放在微波炉架上控油。
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  第十一步
  11.正好做的甜玉米核桃米糊，就着油条吃很搭的。