香嫩红烧香辣鸡腿肉

具体步骤

• 第一步
  鸡腿洗净，剁成中等小块。生姜洗净，切片。
• 第二步
  新鲜毛豆买回来，自己剥，半斤基本上要剥半小时。早上菜商都忙死了，根本没有剥好的毛豆呀，回来剥的手指甲都变色了。呜呜。。
• 第三步
  开中火，锅子烧热，倒入适量的菜籽油，菜籽油烧荤菜好吃有营养。 放入姜片爆香。
• 第四步
  入鸡腿肉翻炒，稍微变色后，加入适量料酒，继续翻炒。
• 第五步
  片刻后，加入生抽（提鲜）、老抽（着色）、绵白糖（红烧菜少不了）、少许醋，翻炒。
• 第六步
  翻炒，让酱料充分裹住鸡腿肉之后，加入适量水，盖住鸡腿肉一半就好，因为鸡肉不怎么吃水，而且容易熟。 开大火闷烧。
• 第七步
  第一遍煮沸后，加入毛豆，中火继续闷烧。
• 第八步
  汤汁收的差不多了，就关火起锅装盘喽。留些汤汁拌饭，不要太美味哦！就是为了不浪费美味的汤汁，所以加入毛豆吸收，然后连着一起拌饭吃。