香甜可口的抹茶花纹蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1、将蛋白、蛋黄清分离，分别倒入无油无水的盆中。
• 第二步
  2、蛋黄中加入玉米油、水搅拌均匀
• 第三步
  3、将低筋面粉直接筛入蛋黄盆中
• 第四步
  4、轻轻从下往上翻拌均匀备用
• 第五步
  5、用电动打蛋器将蛋白打出少许泡沫后，加入三分之一细砂糖
• 第六步
  6、继续打发蛋白至泡沫丰富时，再加入三分之一细砂糖
• 第七步
  7、继续打发蛋白泡沫浓稠时，加入剩余细砂糖
• 第八步
  8、继续打发蛋白至干性发泡（用打蛋器提起蛋白，蛋盆里的蛋白和打蛋器上的蛋白均呈直立无弯曲尖状
• 第九步
  9、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀
• 第十步
  10、将搅拌均匀的蛋黄糊，全部倒入蛋白盆中，从上向下翻拌均匀
• 第十一步
  11、取两大勺搅拌均匀的蛋糊，放入另一容器中，加入抹茶粉，搅拌均匀
• 第十二步
  12、取两张大出烤盘的油纸，四个角用剪刀剪开
• 第十三步
  13、将剪好的油纸平铺在烤盘上
• 第十四步
  14、将没有加抹茶粉的蛋糊，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻晃动烤盘至蛋糊平整（图13）。
• 第十五步
  15、将加入抹茶粉的蛋糊，倒入烤盘中的蛋糕糊上，用筷子随意划出花纹
• 第十六步
  16、放入烤箱150度，30分钟左右，蛋糕出炉
• 第十七步
  17、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上，将油纸轻轻取下，中间翻一次面。
• 第十八步
  18、放凉后，在蛋糕卷起的部位，轻轻划一刀
• 第十九步
  19、将蛋糕卷向里卷起，边卷边翻出油纸
• 第二十步
  20、将蛋糕全部卷起成糖块状
• 第二十一步
  21、放入冰箱冷藏半个小时定型，然后取出打开油纸，蛋糕卷就完成了