自制大理石芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.消化饼干一盒（或者去芯的奥利奥饼干），用擀面杖将消化饼干全部压碎
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  第二步
  2.40g黄油隔水全部融化，压碎的饼干底与融化的黄油混合，用大一点的瓶子用力压实。
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  第三步
  3.将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分钟，让饼干底更加紧实（因为是活底模具，烤大理石芝士用的是水浴法，所以要用锡纸把底包好）
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  第四步
  4.奶油奶酪隔水融化
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  第五步
  5.加入55g砂糖。
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  第六步
  6.砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。
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  第七步
  7.加入鸡蛋液
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  第八步
  8.搅打均匀
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  第九步
  9.依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。
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  第十步
  10.每次都搅打均匀之后再加入下一个原料
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  第十一步
  11.将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中
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  第十二步
  12.取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀，装入裱花袋，在表面画几个圆圈
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  第十三步
  13.用牙签将巧克力酱画出花纹，然后入烤箱，水浴法，175°，烤60分钟左右，到表面上色即可。
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  第十四步
  14.烤好的芝士蛋糕不要急着取出，把烤箱门打开自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时，脱模即可