美味木耳肉片炒莲藕

具体步骤

• 第一步
  莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
• 第二步
  五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
• 第三步
  莲藕切成薄片。
• 第四步
  切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
• 第五步
  锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
• 第六步
  倒入码好味的肉片
• 第七步
  翻炒至肉色发白
• 第八步
  再略炒5、6下，盛出
• 第九步
  下入莲藕片。
• 第十步
  一勺醋 一勺白糖
• 第十一步
  半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了）
• 第十二步
  炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
• 第十三步
  放入黑木耳。
• 第十四步
  继续大火炒匀
• 第十五步
  最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下。
• 第十六步
  盛盘上桌。