主料
- 海蟹 ：4只
葱姜炒蟹是一道非常有特色的菜，在家里来客人或者是招待什么特别的人就可以做这道菜，因为大多数人都喜欢吃蟹，所以做这道菜即会非常符合别人的口味，又不会太掉价。并且这道菜做法非常简单，做出来之后味道非常鲜美，老人小孩都很喜欢吃。是一道不错的家常菜。
1、蟹块不炸的陷阱：我们通常认为，把蟹剁成块后，直接入锅炒制，这样的蟹块，第一有腥气，第二不成形。2、把蟹剁成块后，要在封口处，裹上面粉，炸至变色捞出。3、经过油炸的蟹块，炒出来才香气十足！2.葱姜不煎的陷阱：葱姜炒蟹不但葱姜的用量要大，而且重要的是，要煎出葱姜的辛香味道！要想煎出葱姜的辛香味，一定要小火，慢煎，直到葱姜的表面出现微黄。只有这样，当葱姜的辛香，充满了锅底，我们炒出的蟹块才充满了辛香。3.只炒不炖的陷阱：我们从名字上面理解是炒蟹，其实是要注入清水炖一会的，不能入锅后快速翻炒出锅，只炒不炖的话，葱姜的辛香味道，不能与蟹块融为一体，蟹块没有辛香味道。只要你避免了上述的三个陷阱，你就能炒好葱姜蟹。
汆锅底，这是一种特殊火锅锅底，因为做法简单，但十分美味，所以……
生腌螃蟹你记住，我们在做之前一定要把螃蟹放在水里面把它刷干净……
海鲜粥是一道以各种各样的不同口味的海鲜作为主要原材料制作出来……
清蒸螃蟹吃的就是螃蟹的原汁原味，不过螃蟹性寒，对于体质比较弱……
螃蟹
烟火茅草屋
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