冰爽的自制焦糖棒冰

具体步骤

• 第一步
  将蛋黄，牛奶，玉米糖浆倒入锅中用蛋抽搅拌至光滑，给锅开中火加热，持续搅拌。
• 第二步
  当你搅的时候觉得锅底部开始变稠，离火【一定要离火千万不能忘】，搅拌大约30秒，再继续加热（大约十秒钟），这个过程要持续搅拌，直到它们开始冒小泡。
• 第三步
  趁热倒入炼乳，淡奶油，香草，搅拌。【一定要趁热】
• 第四步
  将步骤3做好的酱倒入冰棒模具7-8分满（因为还要给焦糖留空间）。如果觉得这一锅香草奶油酱不好倒进去的话可以使用量杯之类的东西。
• 第五步
  下面是焦糖酱的部分！！！糖和30g水放入锅中烧开，5-6分钟，缓慢用手晃动锅（绕圈），但不要搅拌。直到糖变成金黄色，一定要眼疾手快地迅速离火。继续晃动锅30-40秒，这时余热会让糖的颜色变得更深。
• 第六步
  向6的焦糖中加入淡奶油，这时液体会开始冒泡，晃动锅至不再冒泡，加入刚刚步骤5准备好的吉利丁片。搅拌，让它们融为一体。将焦糖酱倒入冰棒模具，焦糖会慢慢的下沉，最后沉到模具底部，留下一道渐变色
• 第七步
  只差最后一步了，如果你觉得模具里液体太稀不能让木棒立住，（之前的冰棒帖有很多人私信我这个问题），你可以先把模具放入冰箱冻两个小时再拿出来给插木棒，那时候软硬度刚好。木棒固定好以后请放入冰箱冷冻至少十二小时再食用。