麻辣面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.07 10:29

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 豆瓣酱 ：适量
• 肉 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 虾皮 ：适量
• 花椒 ：适量
• 青辣椒 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。
• 第二步
  2.水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。
• 第三步
  3.就着家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒，虾皮。锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，加适量水（如果有高汤最好）烧开。
• 第四步
  4.最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗内即可，喜欢醋可多加些

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