美味的双菌乌鸡汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材汤料。
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  第二步
  2.将香菇、姬松茸冲洗干净后，用温开水泡软，备用。
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  第三步
  3.将乌鸡、排骨清洗干净后，用小煮锅进行氽水处理。具体做法，请参考：《粤式炖汤之秘 》（http://group.haodou.com/topic-308937.html）。
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  第四步
  4.然后，在炖盅内加入盐、冰糖、鸡精、料酒及姜片，再将氽水处理后的排骨头与乌鸡放入炖盅内。
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  第五步
  5.再将姬松茸、香菇放入，也把泡菇水缓缓倒入，小心碗底的淀积泥砂及杂物不要倒入盅内。
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  第六步
  6.再注入开水至1.6升。
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  第七步
  7.将加足水量的炖盅放入电炖锅内，用慢炖档炖制4小时。
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  第八步
  8.出锅，稍加整理即成。
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  第九步
  9.附图：野生香菇一般是从整段的木头中长出的，而且木头较就腐朽，所以有它的蒂头上，往往会带有点些木质的杂物，这可以是采购时的一种依据。