川版粉蒸肉

具体步骤

• 第一步
  精选五花肉一块。切成薄片。
• 第二步
  切好的肉片装在碗里，撒上切好的葱花，，姜末和红糖。
• 第三步
  加上米酒。再倒上老抽，放入郫县豆瓣和干辣椒面。
• 第四步
  抓均匀以后腌制一晚上，如果没有充足的时间直接蒸也可以。
• 第五步
  取出腌制好的肉撒上自制的蒸肉米粉。抓拌均匀。
• 第六步
  一片片的码好，中间留出位置放红薯。
• 第七步
  红薯去皮滚刀切块，倒上老抽撒上米粉抓匀。
• 第八步
  铺在蒸肉上面，上锅蒸四十分钟左右即可。
• 第九步
  起锅倒扣在盘子里，撒上葱丝。