自制蓝莓芝士塔

具体步骤

• 第一步
  将冷藏的黄油放入盆中，筛入低粉，加入杏仁粉，加入盐和糖。
• 第二步
  将冷藏的黄油放入盆中，筛入低粉，加入杏仁粉，加入盐和糖。
• 第三步
  倒入蛋黄和水的混合液
• 第四步
  快速揉成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上。
• 第五步
  奶油奶酪软化后加入细砂糖，用刮刀压拌均匀
• 第六步
  用打蛋器搅打顺滑
• 第七步
  倒入10克全蛋液，搅打顺滑
• 第八步
  先倒入一半淡奶油，搅打均匀。再倒入另一半淡奶油，搅打均匀。
• 第九步
  筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
• 第十步
  装入裱花袋备用，袋口用封口夹夹上。
• 第十一步
  冷藏好的面团取出，上下垫保鲜膜，用擀面杖擀开。
• 第十二步
  将面皮覆盖在模具上方，先用手指压平底部，再弄平四周让其服贴。然后去除多余面皮。
• 第十三步
  每个挞皮放适量蓝莓
• 第十四步
  转圈挤入奶酪糊
• 第十五步
  轻轻震一下模具，放在烤网上预热170℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右至上色