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好吃的糖醋肚档
好吃的糖醋肚档

好吃的糖醋肚档

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.19 01:42

糖醋肚档,好独特的一道菜,很少有人会这么去做草鱼,这样做别有一番风味,草鱼肉质细嫩、个体大、肌间刺少,备受我们平时的喜爱,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,这次做的草鱼加了很多种调味料,酸酸甜甜的,鱼肉里面都是甜甜的,幸福的感觉啊。

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主料

  • 草鱼肚档 :适量

辅料

  • 素油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 淀粉适量
  • 老姜 :适量
  • 大蒜头 :适量
  • 红酱油 :适量
  • 鲜酱油 :适量
  • 香醋 :适量
  • 白砂糖适量

具体步骤

  • 第一步
    菜场买来草鱼肚档,收拾干净,切块;
  • 第二步
    下盐、料、腌制一下,拍上干淀粉;
  • 第三步
    下热油锅煎一下,煎到两面金黄色;
  • 第四步
    老姜、大蒜头切片,下油锅爆香;
  • 第五步
    倒入红酱油、鲜酱油、水,烧开,倒入香醋;
  • 第六步
    倒入煎好的青鱼肚档,烧开,放白砂糖;
  • 第七步
    翻匀,再次沿着锅边倒入香醋;
  • 第八步
    翻动一下,即可出锅装盘上桌了。

烹饪技巧

  • 酱色浓悠,香气浓悠,细嫩润滑,酸甜美味。小贴士:不习惯吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。

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糖醋肚档 糖醋肚档
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糖醋肚档是一款营养价值极高,富豪多种蛋白质的家常菜,深受许多人的喜爱。糖醋肚档的原材料主要以鱼肚为主,再辅以八角、料酒、香叶、酱油、白醋、味精以及少许盐作为调味……

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