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巧克力核桃布朗尼在各种糕点中还是有有较高的辨识度的,毕竟核桃的轮廓外形与其它坚果都不太相似。它看起来就是一块方形的巧克力蛋糕中点缀着一块块核桃的碎片,吃起来松软香甜,浓浓的巧克力香味之外更是有着核桃的香味。
黄油、鸡蛋是需要提前取出的,一定要回软到室温后才能操作。布朗尼中加入的巧克力需要隔水溶化,但是溶化后需要放凉到室温,否则温度多高就会将黄油溶化了。用纯黑巧克力做布朗尼的话,口感很浓郁,可以适当多加一点糖,我用的牛奶巧克力,味道也不错,但是偏甜,所以白糖的量可以适当减少;果仁可以根据自己的喜好添加,核桃、杏仁、葡萄干、腰果等等都很好吃,但是可以不要过小,否则烘烤后表面的果仁容易焦黑;鉴别布朗尼是否烤好,只需要将牙签插入里面,拔出后牙签没有粘连即可,这款蛋糕烤好后取出油纸就很轻松的脱模了。
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