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麻椒百叶
麻椒百叶

麻椒百叶

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.15 09:26

这道菜主打的口感是麻辣鲜香。采用新鲜的百叶加工而成,麻椒潘散发出来的椒麻味道,十分独特,香气沁人心脾,让人神清气爽,吃一扣口尝一尝,百叶劲道有嚼劲,鲜美多汁,前味麻,后味辣,整个过程让人陶醉其中无法抑制住打开的胃口,根本停不下来。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 红油 :适量
  • 香油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 香菜适量
  • 料酒 :适量
  • 香醋 :适量
  • 白糖 :适量
  • 鲜麻椒 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 麻椒百叶的做法图解一
    第一步
    1.80度水牛百叶下锅,要沸腾的前烹入料一会捞出百叶,否则百叶越煮越老
  • 麻椒百叶的做法图解二
    第二步
    2.捞出百叶控干水分放入小碗备用
  • 麻椒百叶的做法图解三
    第三步
    3.红椒切成细丝,香菜切末,香葱切末,蒜切末
  • 麻椒百叶的做法图解四
    第四步
    4.用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁
  • 麻椒百叶的做法图解五
    第五步
    5.浇在百叶上
  • 麻椒百叶的做法图解六
    第六步
    6.鲜麻椒用温油侵出香味待用
  • 麻椒百叶的做法图解七
    第七步
    7.将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中
  • 麻椒百叶的做法图解八
    第八步
    8.与百叶拌匀即可,装盘撒上香葱末提味

烹饪技巧

  • 拌好的牛百叶麻椒味很浓很香,加上醋的味道闻着就很有食欲,如果家里来客人,主妇们用它来露一手招待客人,绝对有面子,手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。

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我只是做饭的

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麻椒百叶 麻椒百叶
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麻椒,一种麻同时又带有少许辣味的食材,常作为调味品。麻椒牛百叶是将引人食欲的辣油与牛百叶一同处理,在麻椒的衬托之下,牛百叶变得更加令人垂涎欲滴,只要你品尝上一口……

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