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美味的凉拌莜面条
美味的凉拌莜面条

美味的凉拌莜面条

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.15 05:59

美味的凉拌莜面条是西北非常常见的家常面食,而且它的做法不止是凉拌,还有很多种,比如:蒸呀、炒呀、煮呀都非常的好吃。莜面的营养还非常的丰富,莜面其实就是燕麦粉。而我个人呢比较喜欢把莜面凉拌吃,没有吃过的朋友可以自己在家里面试一试哟。

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主料

  • 莜面 :120
  • 普通面粉 :80

辅料

  • 开水 :165
  • 黄瓜半根
  • 胡萝卜半根
  • 大蒜3瓣
  • 油炸花生米 :1勺
  • 熟白芝麻 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 陈醋 :适量
  • 油泼辣子 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    在称好的莜面个面粉里倒入开水;
  • 第二步
    用筷子搅成絮状;
  • 第三步
    晾至不烫手时揉成团,盖上保鲜膜饧20分钟;
  • 第四步
    取出面团,擀成0.5cm左右厚度的面饼;
  • 第五步
    上锅大火蒸15分钟;
  • 第六步
    取出蒸好的面饼,晾凉
  • 第七步
    切条,(貌似切粗了^?_?^)
  • 第八步
    将刨好的黄瓜、胡萝卜丝,剁碎的蒜泥放在切好的莜面上;
  • 第九步
    依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。
  • 第十步
    加入油炸花生米;
  • 第十一步
    撒上适量熟白芝麻,即可享用!

烹饪技巧

  • 1、加面粉可使做出的莜面有韧劲,更加劲道。

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帅帅的小厨

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