浓郁的地胆头炖鸡汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.06.13 01:09

有一次去海南，曾在民宿中做客，客栈老板很热情，餐桌摆在露天，最火爆是在夜晚。做了地胆头炖鸡汤，后来才了解到原来这道菜也是海南本土最具特色的菜品之一。我便和朋友一起见证了整个制作过程，还央求老板教我，回来自己便尝试了一下。

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主料

• 土鸡 ：1只
• 地胆头 ：100

辅料

• 清水 ：适量
• 姜片 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.准备好晒干的地胆头（草药根）
• 第二步
  2.清洗干净后，浸泡半小时备用
• 第三步
  3.准备一只土鸡，处理干净
• 第四步
  4.把一部分草药根塞入鸡肚里头（如图）
• 第五步
  5.把剩下一部分草药根铺在鸡身上，加入适量清水，入汤锅炖40分钟
• 第六步
  6.炖好后加入少许盐和一片姜调味即可
• 第七步
  7.肉香嫩、汤甘甜的心灵鸡汤完成

烹饪技巧

• 1、鸡肉要没有水分,中间也不能加水。

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地胆头炖鸡汤

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