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美味的麻辣烤鱼
美味的麻辣烤鱼

美味的麻辣烤鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.29 12:41

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主料

辅料

  • 菜花适量
  • 香葱 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 小红椒 :适量
  • 西兰花适量
  • 孜然 :适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 美味的麻辣烤鱼的做法图解一
    第一步
    1.将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味
  • 美味的麻辣烤鱼的做法图解二
    第二步
    2.将菜花、西兰花掰成小朵,葱切末,辣椒切圈
  • 美味的麻辣烤鱼的做法图解三
    第三步
    3.将西兰花、菜花放入锅内焯水,开水中放入少许黄油和盐,这样焯出的菜花非常好吃
  • 美味的麻辣烤鱼的做法图解四
    第四步
    4.烤箱底盘刷油,将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面,五香粉、放上姜片上下火,180度烤大约20-25分钟取出翻面
  • 美味的麻辣烤鱼的做法图解五
    第五步
    5.并在另一面,再撒孜然粉、辣椒面,五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可
  • 美味的麻辣烤鱼的做法图解六
    第六步
    6.烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油,辣椒酱煸炒出香味
  • 美味的麻辣烤鱼的做法图解七
    第七步
    7.带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤两分钟
  • 美味的麻辣烤鱼的做法图解八
    第八步
    8.带手套将烤好的鱼取出后,洒上香葱段即可。

烹饪技巧

  • 1、外面餐馆的烤鱼,大都是炭火烤的,所以鱼身是焦的,而在家用烤箱烤,显然是达不到烤焦的程度,而是比较嫩,但一样好味2、配菜的量,我准备得有些太多了,烤盘里只装下一半,装不下的那些,很可以作为一个下饭的菜,再吃上一顿

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