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香浓奶香吐司布丁挞
香浓奶香吐司布丁挞

香浓奶香吐司布丁挞

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.13 12:38

奶香吐司布丁挞,我呢,是比较喜欢在家吃饭的,外卖真心不好吃,但有时候时间来不及就会在路边买面包吐司之类的垫下肚子,但是吐司大家都知道,它是有点干的,尤其是吃不完的吐司又干又硬,但是丢了又觉得可惜,但是今天这款吐司布丁塔不一样,奶香味非常浓郁,不是很甜,搭配吐司一起吃口感松脆,布丁绵滑。

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主料

辅料

  • 牛奶 70
  • 淡奶油 : 50g
  • 奶酪 20g
  • 鸡蛋 : 1个g
  • 糖 : 15g

具体步骤

  • 第一步
    黄油软化
  • 第二步
    打发至顺滑
  • 第三步
    加入、主料中的蛋黄液、盐、糖、牛奶
  • 第四步
    打发至体积膨胀,颜色发白
  • 第五步
    筛入低筋面粉
  • 第六步
    轻轻用手捏在一起
  • 第七步
    放入保鲜袋中,轻轻捏成面团,然后压扁一些,放入冰箱冷藏一小时
  • 第八步
    布丁液制作,牛奶、淡奶油、奶酪混合,加入糖,放入奶锅中,煮至微沸离火
  • 第九步
    把煮好的奶液倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌
  • 第十步
    布丁液混合好之后过筛2次
  • 第十一步
    塔皮从冰箱取出,擀成0.3mm左右的薄片
  • 第十二步
    烤箱预热170度,塔皮扣在模具上,戳一些小洞洞,防止高温膨胀,放入烤箱烤10分钟左右
  • 第十三步
    倒入2/3的布丁液,放入烤箱烤15分钟左右
  • 第十四步
    吐司切成小块,涂上融化的黄油
  • 第十五步
    出去塔,倒入最后1/3的布丁液
  • 第十六步
    放上吐司,最后烤10分钟左右,吐司上色即可
  • 第十七步
    出炉之后稍冷却,脱模
  • 第十八步
    切块,可以洒上糖粉,也可以淋上果酱

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月圆食神

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