自制奶香吐司布丁挞

具体步骤

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  第一步
  1.黄油软化
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  第二步
  2.打发至顺滑
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  第三步
  3.加入、主料中的蛋黄液、盐、糖、牛奶
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  第四步
  4.打发至体积膨胀，颜色发白
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  第五步
  5.筛入低筋面粉
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  第六步
  6.轻轻用手捏在一起
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  第七步
  7.放入保鲜袋中，轻轻捏成面团，然后压扁一些，放入冰箱冷藏一小时
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  第八步
  8.布丁液制作，牛奶、淡奶油、奶酪混合，加入糖，放入奶锅中，煮至微沸离火
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  第九步
  9.把煮好的奶液倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌
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  第十步
  10.布丁液混合好之后过筛2次
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  第十一步
  11.塔皮从冰箱取出，擀成0.3mm左右的薄片
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  第十二步
  12.烤箱预热170度，塔皮扣在模具上，戳一些小洞洞，防止高温膨胀，放入烤箱烤10分钟左右
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  第十三步
  13.倒入2/3的布丁液，放入烤箱烤15分钟左右
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  第十四步
  14.吐司切成小块，涂上融化的黄油
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  第十五步
  15.出去塔，倒入最后1/3的布丁液
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  第十六步
  16.放上吐司，最后烤10分钟左右，吐司上色即可
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  第十七步
  17.出炉之后稍冷却，脱模
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  第十八步
  18.切块，可以洒上糖粉，也可以淋上果酱