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老北京人应该都吃过一道早餐小吃,叫做螺丝转儿,是一种面食,在京城久传不衰的,外皮是一根根极细的面丝,一碰即酥。外表金黄,形如螺丝,故名螺丝转儿,螺丝转儿的表面特别酥脆,入口浓浓芝麻香味,的花椒的清香和淡淡的椒盐香味,入口酥脆,此饼特点;外皮焦脆、内里绵软、双香浓郁、咸淡适中,作为早餐正餐均可。
面团儿要软,但不坍塌,还要有筋力。合面时,水要徐徐加入才能达到此效果,切不可急于求成,面窝水就不好了,那样揉起来会更费事。
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柴火上的香味
一般去武汉旅游的时候,在小吃街都会看到螺丝转儿,其味道甜美还富有白菜的清香,因此受到了许多人们的喜爱。可是好多朋友自己回家去做却做不出这种感觉,觉得不够香甜、不……
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