美味的泡椒酸菜鲜肉包

具体步骤

• 第一步
  买回来的酸菜用清水反复泡洗去过量的盐份，拧干水份后，以个人喜欢切成碎或丝均可
• 第二步
  炒锅不放油，中小火把酸菜碎炒干，盛出后备用。
• 第三步
  猪肉洗干净粗斩细剁用生抽均调味。
• 第四步
  炒锅内放油，用葱末，姜末，蒜末以及泡椒碎炒香，放肉末略炒后放两勺豆瓣酱、五香粉略炒，倒少许开水后放入酸菜炒均，加盐、糖炒匀后大火收汁，盛出放凉备用
• 第五步
  发好的面团揉至光滑，分成两块，一块用湿毛巾盖住备用，另一块搓成长条。
• 第六步
  切成大小相同的小剂子，也可以用手揪成小段。
• 第七步
  将小剂子揉圆，用掌心按扁，沿四周擀成外薄内厚的面片，和做饺子皮是一个道理。
• 第八步
  取一张面皮，放适量酸菜馅，沿四周捏成包子状，二次醒发20分钟左右，冷水上锅蒸25-30分钟，关火后闷3-5分钟即可。