家常红薯枣做法

具体步骤

• 第一步
  准备好红薯，去皮后蒸熟，用勺子按压成泥。
• 第二步
  豆沙馅搓成每个5g的豆沙球。
• 第三步
  把糯米粉400g，白糖50g，生粉50g，清水20g，加入红薯泥中，活成面团，硬度同耳垂。
• 第四步
  活好的面团揪成每个剂子15g,搓成圆形，按压出一个小窝。
• 第五步
  放入一个豆沙球。
• 第六步
  用虎口向上收口，搓成圆形。
• 第七步
  用手搓成圆柱形，在清水中蘸一下。
• 第八步
  放入芝麻盆中，滚动手法蘸满芝麻，生坯就好了。
• 第九步
  把手放在油锅上方，感觉有热度，但不烫手，即可把生坯下锅，待锅中生坯浮起后，不停得用漏勺在锅中转圈，并向下按压，使之受热均匀。
• 第十步
  炸制金黄色即可出锅。