红薯枣

具体步骤

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  第一步
  1.准备好红薯，去皮后蒸熟，用勺子按压成泥。
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  第二步
  2.豆沙馅搓成每个5g的豆沙球。
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  第三步
  3.把糯米粉400g，白糖50g，生粉50g，清水20g，加入红薯泥中，活成面团，硬度同耳垂。
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  第四步
  4.活好的面团揪成每个剂子15g,搓成圆形，按压出一个小窝。
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  第五步
  5.放入一个豆沙球。
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  第六步
  6.用虎口向上收口，搓成圆形。
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  第七步
  7.用手搓成圆柱形，在清水中蘸一下。
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  第八步
  8.放入芝麻盆中，滚动手法蘸满芝麻，生坯就好了。
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  第九步
  9.把手放在油锅上方，感觉有热度，但不烫手，即可把生坯下锅，待锅中生坯浮起后，不停得用漏勺在锅中转圈，并向下按压，使之受热均匀。
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  第十步
  10.炸制金黄色即可出锅。