自制奶油泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖，小火边煮边搅，黄油溶化后，离火，加入低筋粉，快速搅拌。
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  第二步
  2.搅拌均匀后，移至小火上，翻拌面糊，直到面糊成团，锅底有一层轻微的结痂，离火。
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  第三步
  3.领取一盆，面团放入，鸡蛋分次加入面团内，每加一次蛋液，都要将面团与蛋液充分混合。
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  第四步
  4.用鸡蛋调整面的粘稠度，直至面糊柔软，又不会太稀，提起刮刀，面糊成拉长状态。
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  第五步
  5.挤圆形、花形，也可直接用勺子舀到烤盘上。
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  第六步
  6.190°，25-30分钟，出炉后，晾凉切开，或在底部戳洞。
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  第七步
  7.淡奶油加糖、香草精打发。
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  第八步
  8.挤入晾好的泡芙内。