自制土豆肉包

具体步骤

• 第一步
  土豆去皮、葱去根洗净
• 第二步
  条肉去皮去骨，（后面大概用了一半的肉馅）
• 第三步
  皮儿：用自发粉3小碗
• 第四步
  加温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让其静静地饧发。 我这次做时就犯了这个错：开水没加冷水，倒入碗里稍微等了等，就开始和面了。结果是皮儿不发。
• 第五步
  土豆推丝浸入水里
• 第六步
  葱切细
• 第七步
  条肉先切后剁成肉泥，边剁边加入料酒一勺，食盐一茶匙，生抽少许，翻剁均匀。这个土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。
• 第八步
  肉泥拌入土豆和葱里，放两勺蒜蓉辣椒酱，一勺植物油一起剁匀备用
• 第九步
  大概一小时后，面团已经饧发好了。分成一个个剂子
• 第十步
  用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿
• 第十一步
  放上馅儿一勺，
• 第十二步
  包成包子
• 第十三步
  入蒸锅架子再饧发一会儿。（已垫湿润的纱布。）
• 第十四步
  开水上蒸架，十分钟后就熟了，气回落就可出锅。
• 第十五步
  已经是第五次做包子了，虽木有进步还犯了个错，但从热心好友的留言中也知道了发面的常识。内心灰常感激。