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创意花朵老面包
创意花朵老面包

创意花朵老面包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.08 12:15

花朵老面包,这一个“老”字就显示出这款面点的制作时长,可是想要得到不一样风味的面包就是需要更长的时间,等着它慢慢的孕育,经过时间的洗礼,然后散发出它独特的香气魅力!静静的等它发酵,看着它在烤箱里慢慢的膨胀,任香气溢满房间,与家人共享这等待的美好。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    把中种的材料(高筋面粉110克低筋面粉50克细砂糖15克即发干酵母3克水120克);放进面包机里混匀(混合均匀即可,不用光滑),密封后放到冰箱一夜(我是放到了没有暖气的阳台,半天一夜)
  • 第二步
    2.第二天取出发酵好的中种面团,然后与主面团(高筋面粉110克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐1克、奶粉20克、鸡蛋1个、水25克、黄油20克)中除黄油以外的所有材料放进面包桶,启动面包机,待面团揉至表面光滑后加入黄油
  • 第三步
    3.继续搅拌,揉至扩展阶段(两个揉面程序差不多)
  • 第四步
    4.然后密封,室温发酵约2倍大(我是放没有暖气的阳台,半天)
  • 第五步
    5.将发酵好面团取出,利用擀面杖帮助排出面团内部的空气,静置10分钟左右
  • 第六步
    6.面团分成35克一个的剂子,然后揉圆静置备用
  • 第七步
    7.把揉好的圆面团搓成粗细相等的细长条
  • 第八步
    8.捏住面条的一头,用一头盘圈成结
  • 第九步
    9.最后的效果如图,呈现五瓣花状
  • 第十步
    10.硅胶模具先在内壁刷一次油,然后撒一层干粉,把所有做好的面包坯放进模具里
  • 第十一步
    11.然后放进烤箱中层,烤箱下层放置一个装有温水的烤盘,进行最后的发酵
  • 第十二步
    12.最后发酵好的面包坯表面涂抹一次蛋液,放进预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟左右熟透即可。

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花朵老面包 花朵老面包
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