自制黑豆粉奶酪面包

具体步骤

• 第一步
  汤中：高筋粉20克，水100克（取95克）。 汤种做法: 高筋面粉20克，冷水100克搅成稀糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却待用。
• 第二步
  材料：高筋粉200克，糖25克，盐3克，酵母4克，鸡蛋1个，牛奶50克，色拉油35克，熟黑豆粉50。 将冷藏好的汤种和高粉、干酵母、盐、糖、全蛋、牛奶、色拉油、黑豆粉一起混合
• 第三步
  由1档逐渐上升至3档，因为速度快，力度大，不到一分钟，基本成团，揉面7分钟，就可以拉出手套膜
• 第四步
  面团发酵2.5倍大
• 第五步
  排气滚圆，松弛15分钟。分成四份，取其中一份擀开。
• 第六步
  卷起，整形成橄榄核状。
• 第七步
  烤盘铺油纸，放入面团，二次发酵；
• 第八步
  最后发酵2倍大时，用刀片割口放入马苏里拉奶酪丝和海苔。
• 第九步
  预热180度上下火,中层20分钟。