简易蒜泥拌粉丝菠菜

具体步骤

• 第一步
  粉丝用清水浸泡至软后用开水焯烫至透明，控水备用。
• 第二步
  生姜切碎用蒜臼子砸成泥。
• 第三步
  放入蒜瓣调入1/2茶匙精盐，用力砸成蒜泥。
• 第四步
  砸好的蒜姜泥调入生抽、香醋拌匀，静置20分钟。
• 第五步
  菠菜择洗干净后切成长段用开水焯烫，过凉水后控水备用。
• 第六步
  鸡蛋磕入干净碗里调入1/2茶匙，用力搅打成均匀鸡蛋液。
• 第七步
  炒锅烧热在锅底抹上薄薄一层油，倒入打好的鸡蛋液的1/3，小火摊成鸡蛋饼，依次把剩余的蛋液摊成蛋饼。
• 第八步
  把摊好的蛋饼切成宽条。
• 第九步
  把焯烫好的菠菜、粉丝、鸡蛋饼丝，盛到大些的容器里，调入砸好的蒜姜泥拌匀，讲究些的可调入少许的香油提味增香。