自制小桃酥

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.02 04:10

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主料

• 鸡蛋 ：50
• 标准粉 ：100
• 熟核桃碎 ：55
• 白砂糖 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 小苏打 ：适量
• 泡打粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。
• 
  第二步
  2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。
• 
  第三步
  3.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
• 
  第四步
  4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团。
• 
  第五步
  5.取一小块面团，搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用最小火烘烤5分钟。
• 
  第六步
  6.放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金黄色即可。

烹饪技巧

• 做这款桃酥务必在揉面团的时候，看看面团是否湿润，越湿润的面团烤出的桃酥越酥脆，如果不够湿润可以加植物油适当调整。

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