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春韭炒猪血是一道很常见的家常菜，也是一道便宜却美味的小菜。它是由猪血和春韭为主要食材组成，炒制方法很简单，但需处理好猪血，否则就有失其味道，甚至有可能做不成块，像居住在农村的朋友，餐桌上经常出现此菜。春韭炒猪血的成品吃起来绵软细腻，鲜嫩清脆，多吃可以起到排除体内灰尘的作用。
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