鲜美的黄豆酱烧鲈鱼

具体步骤

• 第一步
  1 将鱼与姜，葱，蒜，油，少许盐，料酒一起腌20分钟
• 第二步
  2 . 腌鱼过程中，可先将葱切段，姜切片，蒜头去皮用刀拍开备用，另外切少许葱花留上菜前点缀用，黄豆酱准备一小碗
• 第三步
  3 . 将腌好的鱼拍上淀粉准备下锅煎
• 第四步
  4. 热锅热油，中火煎鱼，将鱼煎至两面金黄熟透。如果怕粘锅可下用前用姜片抹抹锅底或在油中加入少许盐
• 第五步
  5. 将煎好的鱼取出备用
• 第六步
  6. 少许油，将花椒，八角，葱，姜，蒜炒香。加入黄豆酱，料酒，糖，盐，酱油炒熟，然后倒入大概三碗开水
• 第七步
  7. 上一步加开水汤汁烧开后，将煎好的鱼放入汤汁中煮，5分钟后翻另一面再煮5分钟，让鱼入味，鱼入味后将鱼取出。剩下汤汁中加入香油，淀粉勾芡，将汤汁收成芡，然后淋在鱼上
• 第八步
  8 . 最后撒上葱花和香菜即可