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少女心的8寸泡浴公主蛋糕
少女心的8寸泡浴公主蛋糕

少女心的8寸泡浴公主蛋糕

准备时间:40分钟
烹饪时间:1小时10分钟
发布时间:2017.06.08 11:28

8寸泡浴公主蛋糕一个极富有少女心的公主蛋糕,一个可爱的泡浴公主在上面,切开下面的蛋糕有草莓、芒果两种水果,淡奶油包裹住他们,每咬一口都能吃到颗颗饱满的水果粒。8寸大小的蛋糕适合5-8人吃,在生日当天送给女孩子,她一定会非常开心。

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主料

  • 低筋面粉80
  • 纯牛奶 :80
  • 细砂糖 :80
  • 无盐黄油 :60
  • 鸡蛋6个
  • 盐 :1

辅料

  • 淡奶油 :600
  • 草莓200
  • 食用红色素 :少许
  • 芒果一个

具体步骤

  • 第一步
    1.蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下火150度预热烤箱。烤盘装上一盘清水,放入烤箱最底层给水浴做准备
  • 第二步
    2.将5个蛋黄,1个全蛋同放入打蛋盘中,分三次加入80克牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
  • 第三步
    3.隔水融化黄油,然后加入到蛋黄糊中,加入1克食盐,拌均匀。
  • 第四步
    4.筛入低筋粉,低速启动打蛋器搅打均匀成为无颗粒状态。
  • 第五步
    5.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为蛋糕糊。
  • 第六步
    6.8寸模具底部垫上一张8寸的圆形吸油纸(若没有,请忽略),刷上一层薄薄的烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。
  • 第七步
    7.放入预热好的烤箱倒数第二层的烤架上,150度上下火,水浴烘烤60分钟左右。出炉后转移到冷却架上冷却,无需倒扣。
  • 第八步
    8. 8寸泡浴公主蛋糕的做法步骤77.放入预热好的烤箱倒数第二层的烤架上,150度上下火,水浴烘烤60分钟左右。出炉后转移到冷却架上冷却,无需倒扣。
  • 第九步
    9.在烤蛋糕的过程中,打发奶油。600克淡奶油加入60克细砂糖,打发。打发至8分硬时,取1小碗淡奶油,加入几滴食用色素,然后继续打发至硬性发泡。白色的奶油继续打发至硬性发泡。将打发好的淡奶油放入冰箱保鲜层冷藏备用。
  • 第十步
    10.在蛋糕冷却的过程中,将芒果以及草莓切粒备用。
  • 第十一步
    11.蛋糕体冷却后,分成3片,取中间那片蛋糕片,用一个圆形的模具挖空备用。
  • 第十二步
    12.将最底的那片蛋糕片放在底托上,抹上一层淡奶油,然后铺放上草莓粒,多放点水果可以少填些奶油,吃起来更清爽不腻。
  • 第十三步
    13.用淡奶油填充空隙,抹平。然后放上第二片蛋糕,同样做法,第二层铺放的是芒果肉
  • 第十四步
    14.将最后一片中间掏空了的蛋糕片铺放到最表层,然后插入公主娃娃,四周用水果粒填充逼实。
  • 第十五步
    15.给蛋糕整体抹上一层淡奶油,这个时候已经完成了八成咯。
  • 第十六步
    16.将小孔裱花嘴装入裱花袋,然后装入红色奶油,在蛋糕四周挤出竖条,如图。
  • 第十七步
    17.在蛋糕表面用牙签画上离边沿大概3厘米远的一圈,然后以这个圈为内边界,来回在蛋糕边沿拉线。
  • 第十八步
    18.最后,将剩下的白色淡奶油装入裱花袋,剪出一个小口(直径大概0.5厘米左右即可)在娃娃公主的四周挤出小圆球作为泡泡。蛋糕的四周也可以挤点泡泡作为装饰。最后在泡泡上面放上几粒银珠装饰,插上生日蜡烛和装饰卡片即可。

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8寸泡浴公主蛋糕 8寸泡浴公主蛋糕
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